Autori istraživanja prema kome su i iznete nove smernice za ishranu odbili su da koriste bilo kakvu studiju koju su sprovodile kompanije koje proizvode hranu, te su i rezultati drastično drugačiji od prethodnih.
Novi vodič za ishranu, koji je objavljen pre nekoliko dana, izazvao je veliki broj komentara, jer je sadržaj ovog dokumenta na 62 strane potpuno različit od svega do sada objavljenog.
Autori pozivaju Kanađane da usvoje način ishrane baziran pre svega na biljkama, da piju vodu umesto mleka, te da manje brinu o dnevnim porcijama nutritijenata i veličinama porcija, već da više kuvaju obroke kod kuće i jedu okruženi porodicom i prijateljima.
Ove smernice podeljene su u četiri sekcije – prva se fokusira na hranljive sastojke i od čega se sastoji zdrava ishrana i tu je najočiglednije naglašeno da je proporcija važnija od porcije.
Polovina obroka (kao na slici iznad) treba da se sastoji iz povrća, četvrtina od proteina (orašasti plodovi, leblebije, tofu, govedina, losos) i isto toliko integralnih žitarica (tost, pirinač, kinoa).
Drugi deo vodiča bavi se hranom koju bi trebalo minimalno unositi, ili potpuno izbegavati. Tu se nalaze zašećerena pića i slatkiši generalno, alkohol, previše soli, kao i sve što sadrži zasićene masti.
Treći segment je možda i najinteresantniji, jer podstiče Kanađane da više razmišljaju o tome kako jedu.
Zdrava ishrana je mnogo više od hrane koju jedete
– stoji u objašnjenju, koje je posvećeno razvijanju kulinarskih sposobnosti i jačanju prehrambene “pismenosti”.
Savet je da se što češće kuva jelo “od nule”, odnosno od celih namirnica, bez veštačkih “prečica”, da se što ređe ide u restorane, kao i da se kad god je to moguće jede u društvu.
Roditeljima se savetuje da svoje kulinarsko umeće prenesu i na decu i to dajući im primer u praksi. Preporučuje se da se više razmišlja o tome šta se i kako jede, da se pažljivo čitaju etikete, da se uvek sumnja u sve što se reklamira kada je o hrani reč, ali i da se što više vodi računa o smanjenju bacanja hrane.
Četvrta i poslednja sekcija govori o tome kako zdravu hranu učiniti pristupačnom i dostupnom svim Kanađanima. Ovo je veliki izazov za mnoge porodice sa niskim prihodima i pogađa svako šesto dece u Kanadi.
Novi vodič zapravo je tračak zdravog razuma u poređenju sa svim preporukama od ranije.
– Ne mora da bude komplikovano, samo da bude hranljivo i, usudiću se da kažem, zabavno – rekla je kanadska ministarka zdravlja, Žinet Petipa-Tejlor.
Najočiglednija razlika između ovog i prethodnih vodiča za pravilnu ishranu jeste odbijanje prihvatanja kao dokaza bilo kakve studije vezane za industriju, jer su želeli da preduprede moguće sukobe interesa.
– Health Canada se distancirala od industrije i odbila da prihvati savete koji su ranije dati, očigledno iz nečijih interesa, poput toga da svakodnevno treba piti dve čaše mleka i konzumirati bar dve kašike ulja repice – kaže Petipa-Tejlor.
Ovaj vodič mogao bi da napravi ozbiljnu razliku, jer će se češće kuvanje pozitivno odraziti na zdravlje Kanađana, smanjenje bacanja hrane i na očuvanje prirode.
Autor: Original
Foto: Profimedia
