Gijom Iskandar, francski šef i dobitnik Mišelin zvezde, tvorac elitnog menija beogradskog restorana Langouste, već nedeljama obilazi prodavnice i osmišljava jednostavne, a opet posebne recepte za fina jela koja svako od nas može da pripremi u svom domu.
Ovo je Gijomov način da nas pozove da ostanemo kod kuće, hranimo se zdravo, ali i da ne zaboravimo da uživamo u hrani.
Jagnjeća plećka, po Gijomovom receptu
Sastojci:
- 6 šargarepa
- 3 crna luka
- Suvi začin
- 4 mandarine
- 1 limun
- 120gr mocarele
- 1l vode
- 2.5 kg jagnjeće plećke
- 100gr rena
- 100gr lešnika
- So, biber
Priprema:
Iseći jagnjetinu na manje komade i začiniti. Na vrelom ulju kratko propržiti meso, dok se ne stvori hrskava korica.
Šargarepu oprati, ispilirati i blanširati dva minuta. Luk očistiti i iseći na četvrtine. Mandarini pilerom skinuti koru.
U dublju posudu poređati komade mesa, šargarepu, luk, lešnik i koru od mandarine i naliti vodom. Posudu poklopiti i ubaciti u rernu, peći na 200C, 90 do 120 minuta.
Kada je meso gotovo, iz posude izvaditi meso i povrće. U ostatak vode u posudi dodati mandarinin i limunov sok i kuvati nekoliko minuta (dok se ne zgusne). Sos koristiti prilikom serviranja.
Servirati sa mocarelom i renom.
Tokom trajanja vanrednog stanja zbog korona virusa, kako bi što više olakšao ljudima boravak kod kuće Gijom će na Instagram kanalu restorana Langouste objavljivati recepte jednostavne za pripremu koje osmišljava ovim povodom. Naravno, sve uz haštagove #stayhome i #staysafe.
Prijatno!
